Weber Grill Academy

El pasado 14 de noviembre tuve la gran oportunidad de asistir a mi primer curso profesional de barbacoa muy cerca de Oxford, UK.

Las primeras impresiones fueron muy desconcertantes, llevo más de veinticinco años en contacto con la parrilla y el fuego y creia conocer todos sus secretos.

Desaprender es la clave y volver a aprender... La Weber Bbq es sorprendente, se puede hacer en ella prácticamente cualquier plato, desde un exquisito salmón ahumado (en muy pocos minutos y con un resultado excelente) hasta una auténtica pizza casera a la piedra, pasando por postres, tapas, entrantes.

Pondré en este blog alguna receta para que el que tenga una maravilla de estas en su casa pueda disfrutar tanto cómo lo hice yo en mis clases.

Mi experiencia Bitcoin

Un domingo de julio de este año, después de tomar unos bocatas en el barco de un buen amigo empresario mallorquín, empezamos a hablar cómo siempre de nuestras inquietudes comerciales, y surgió, analizando el funcionamiento de Paypal la palabra ”Bitcoin”, que yo hasta ese momento había oído vagamente. Inmediatamente me puse a investigar y decidí probarlo en Bolixe. Varios motivos me impulsaron a adoptarlo, cómo por ejemplo el de dar un nuevo servicio a nuestros clientes habituales y a los potenciales que puedan ser captados por ser el primer establecimiento gastronómico en Mallorca que los acepta, pero sin duda el principal fue mi curiosidad y mi interés por las tecnologías nuevas que han cambiado diametralmente nuestro panorama comercial. Por el momento no le veo muchas ventajas ya que es un tipo de transacción que a-priori es más dinámica pero en la práctica, con la falta de costumbre, es un poco engorrosa. Creo sin embargo que pronto nos parecerá normal y natural pagar con el simple código Qr de nuestro monedero virtual. Actualmente, al estar en una fase muy incipiente los únicos clientes que la han utilizado en Bolixe son los impulsores de Bitcoin Mallorca en algunas de sus reuniones habituales en nuestro restaurante. Sin embargo hemos tenido varias consultas para poder utilizar eventualmente el bitcoin al venir a cenar a Bolixe. Creo que la imposición de este tipo de moneda depende de muchos factores, quizá muy nuevos y muy poco tangibles. Sin embargo la facilidad con la que la gente joven se adapta a las nuevas tendencias digitales y gracias a la ayuda del enorme caudal informativo de las redes sociales yo creo que en pocos años existirá un movimiento significativo que hará razonable el plantearse seriamente el hecho de incorporar cómo forma de pago habitual este servicio para no perder cuota de mercado. Los inconvenientes que noto por el momento es la desinformación que hay respecto de algo tan nuevo y el temor a no saber usar bien nuestros bitcoin por la fluctuación de los últimos tiempos. Creo firmemente que casi todos los aspectos de duda se irán ajustando poco a poco hasta conseguir un equilibrio duradero.

Leo von Notz.

LOS MENÚS DE CARTA

Presentamos los nuevos menús de Bolixe basados cómo siempre en la materia prima de alta calidad y en el uso de muy poca manipulación en la técnica de cocina.

Tenemos dos menús principales, uno de ellos constituído principalmente por productos fáciles de identificar por ser reconocidos y famosos por su origen y calidad (MENÚ D.O Y RAZAS NOBLES) y otro que ofrece lo más representativo de Bolixe a lo largo de estos casi diez años (MENÚ BOLIXE CLÁSICO COMPLETO.)
También hemos creado cuatro menús temáticos muy apetitosos que conforman nuestra identidad y nuestras preferencias culinarias. 
Puedes verlos en este enlace MENUS BOLIXE 2013 y 2014 Todos y cada uno son menús completos con precio cerrado con el iva incluído. Y si tienes tu tarjeta de descuento podrás utilizarla y beneficiarte de un precio más economico.