ALTO EN EL CAMINO

Retomamos nuestro queridísimo blog después de una apasionante e intensa primavera en bolixe... y qué mejor elección para el caso que nuestra famosa parrillada de verduras del día hecha "a la orden" (como dicen los buenos cocineros de todo el planeta) y con materia prima de primera calidad, de nuestra buena huerta mallorquina.

CAN CABOT (Sucursal de bolixe en el paraíso.)

Espacio privilegiado del mundo situado en nuestra adorada isla, escondido entre montañas de tramuntana y bañado por el mar mediterráneo se encuentra esta preciosa casa de pueblo, refugio de melancólicos y soñadores, lugar de paz y sosiego que muchas veces nos ha recordado que bello es vivir si se puede disfrutar de un sitio cómo este.

VINO BENITO, VINO BENDITO!

Tuvimos por bolixe la visita de nuestro gran amigo Benito de las Bodegas Bretón de Navarrete. Después de una frugal comida nos lo llevamos a catar vinos a un conocido castillo de son vida. ¡qué esfuerzo!¡qué suplicio! Era lo menos que podíamos hacer después del trato hospitalario y exquisito que nos brindara en nuestra visita a tierras riojanas.

KOBE BEEF, LA JOYA NIPONA.

Vale la pena, la descripción puede ser muy subjetiva, algunos opinan que es por su textura tierna y gelatinosa, otros dicen que es por su inigualable sabor, hasta hay quien dice que es por el correcto punto de "muy poca" cocción. Sin embargo en lo que todos coinciden es en decir que vale la pena y compensa de sobra su elevado precio. En bolixe Jornadas de KOBE BEEF, apúntate!

PARA COMBATIR EL CALOR

Cómo hacemos cocina fresca de temporada, cambiamos la carta a capricho de lo que nos apetece saborear. Así que con estos días soleados disfrutamos de platos acordes cómo el trampó mallorquín con garbanzos tiernos y atún rosado, nuestra clásica ensalada bolixe, con crudités variados, hinojo y naranjas frescas, carpaccios de bacalao o de calabacín y algunas cositas más que podrás ver en nuestra carta veraniega.

QUÉ QUIERES COMER HOY?

Dinos lo que te apatece, lo traemos y te lo preparamos. Practicamos un deporte gratificante, raro y sin reglas, nos vamos de compras al mercado y satisfacemos caprichos. Que quieres pescado fresco, te lo traemos, que quieres Kobe Wagyu lo pedimos y nos lo tren para tí, que te has levantado con ganas de sabores nuevos, te preparamos un helado de chocolate al curry tremendo, que quieres ese vino de uva Mencía soberbio y elegante, tranquilo te lo servimos fresquito de bodega.
Así que déjate de excusas y pide por esa boquita

INOCENTE...

Para nuestro tercer aniversario recibimos la visita de nuestros amigos y socios malagueños con los que pensamos abrir próximamente el quinto bolixe en pleno puerto Banús después de las exitosas aperturas de Buenos Aires, Boston y Roma.
Fuimos de pambolis y copas, charlamos, reímos y disfrutamos momentos lindos como los vividos hace ya casi quince años.
El club de los cinco (Juan en la foto de cliente contento, Salva de sumiller sirviendo un chateau cola light del 2007, Leo de fotógrafo, Miguel cortando Jamón, Marian comiendo Jamón)

PON UN ARGENTINO EN TU VIDA

Mis "amigos" me invitan los domingos a comer -Leo, vente a casa a una torrada. y siempre cuando llego, misteriosamente, no está ni siquiera el fuego hecho ¿?¿?¿?
No saben na'!
A mi me compensa de sobra por lo bien que me lo paso y además así practico y aprendo por fin a cocinar...